-
行業資訊
INDUSTRY INFORMATION
成立于1955年的麥當勞已是成為當今快餐業的巨無霸。目前,麥當勞在世界150個國家和地區設有28000余家連鎖餐廳,每天為世界各地的人提供超過四千萬個美味又超值的麥當勞漢堡,以每三小時就增加一個店面的驚人速度,持續地擴展。由此可見,麥當勞的員工數量已經超乎我們的想象。那我們知道,一個企業想要發展,就離不開員工的努力,而想要員工努力,就需要麥當勞給予員工充分的滿足感,所以滿足感一般會來源于企業對員工職業生涯的有效規劃。那下面我們就來看看麥當勞是如何規劃員工職業生涯的?
1.麥當勞如何規劃員工職業生涯:崗位
麥當勞的計時員工分為服務員、訓練員、員工組長與接待員幾部份,這些人都是計時的,麥當勞為什么要培育他們,要給他們這么多的訓練?除了傳遞全球一致的產品與服務以外,更重的是使得麥當勞的員工能夠持續不斷地學習、成長,成為國際型企業的優秀員工。
以經理這個職業為例,在麥當勞,經理不只是從計時員工晉升,也有直接從實習經理培育而成的。當麥當勞在招募實習經理這個職級的時候,視其是否具有做餐廳經理的潛能。在餐廳經理培育的一連串的訓練計劃方面,就是要訓練實習經理可以做到餐廳經理。
內容包括從怎么樣去經營一個樓面、最基本的餐廳的運作,使顧客的經驗非常順暢,到管理訂貨、排班幾個系統的培訓,一直到一個餐廳的領導,怎么樣做團隊的建立,到企業經營等。
在成為經理前的主管就要接受不同階段的培訓。中層主管的職責和餐廳經理有所不同,著重在兩個方面,一是顧問的技巧,另一是部門的領導。除了訓練、營運,還有很多其它專業職能的訓練。
麥當勞的高層主管,在漢堡大學也要接受一系列的訓練課程。高階主管通常對于從基層到中階主管的發展,已經有某種程度上的掌握,才能做到高階主管。麥當勞的高階主管訓練有三個方面:全球討論會、外部發展討論會及執行輔導。
麥當勞的管理人員95%要從員工做起。每年麥當勞北京公司要花1200萬元用于培訓員工,包括日常培訓或去美國上漢堡大學。麥當勞在中國有3個培訓中心,培訓中心的老師全都是公司有經驗的營運人員。餐廳部經理以上人員要到漢堡大學學習,北京50家連鎖店已有100多人在漢堡學習過。不單去美國、日本、新加坡,一些比較好的、他們沒有去過的城市也要去。
一旦員工加入管理組,麥當勞就會給他一套結合國內外資源訓練計劃,除了在麥當勞訓練中心接受營運及管理方面的教育外,當他晉升至餐廳經理時,還能到漢堡大學(Hamburger University)深造,接受更專業,更全面的訓練。
在麥當勞,無論職位高低,給員工的訓練永遠是現在進行式;員工的成長也因而持續不斷!在邁向個人成功之路上,員工將親身參與麥當勞獨特而完整的訓練課程,體驗成為麥當勞經理人的特殊榮耀!
在麥當勞,培訓就是要讓員工得到盡快發展。很多企業的人才結構就像金字塔,越上去越??;而麥當勞的人才體系則像棵圣誕樹——如果員工能力足夠大,就會讓他升一層,成為一個分枝,再上去又成一個分枝,員工永遠有升遷的機會,因為麥當勞是連鎖經營。
這種全職業培訓也使麥當勞公司的人才流失率很低,部門經理以上層次的人才基本上沒有流失。麥當勞認為要想留住人才,薪酬福利很重要,但發展機會更加重要。企業在對員工進行培訓時,一定要與他的發展相結合,應當計劃一下他未來的一年、二年內可能到達什么位置,讓員工看到發展的前景是很重要的。
在麥當勞的企業里,有超過75%的餐廳經理,50%以上的中高階主管,以及1/3以上的加盟經營者,是由計時員工開始的?!胞湲攧诘挠柧毮Хā币恢绷钔饨绾闷?,究竟麥當勞是如何進行人員培訓的呢?
2.麥當勞如何規劃員工職業生涯:人才培訓
和其它企業不同的是,麥當勞的人才培訓訓練是發生在真實的工作里面的,它不只是一個課程。它強調對員工意見的重視,主動地執行訓練計劃,并且把培訓訓練,和員工職業生涯規劃結合在一起。在麥當勞香港漢堡大學的課程中,有一堂叫做“與成功有約”,目的是讓高階主管有機會分享成功經驗,同時也幫助未來經營領導者的成長與訓練。
最后一個就是“衡量”,在企業的培訓訓練里面,衡量培訓訓練的結果,與企業的成果有沒有結合,是一個關鍵,所以麥當勞有很好的培訓訓練需求分析,針對需要去設計,同時必須要評估訓練的成果,評估有沒有能夠達到組織所需要的。
3.麥當勞如何規劃員工職業生涯:傳授價值觀與技能
企業的價值觀會影響培訓訓練的成效,在麥當勞的員工培訓訓練結構上,有兩個重要的部份,一個是職業生涯學習過程,第二個部份是優秀的麥當勞培訓訓練中心,就是全球麥當勞的員工學習發展中心,包括漢堡大學。
麥當勞最主要的價值觀,就是“以人為本”,一個快速餐飲服務,在訓練過程中如何把麥當勞“以人為本”的價值,帶入到每一個人每一次的用餐經驗,人在傳遞服務的過程里,如果有一些互動,有一些關懷,有一些感受,會做出更好的結果,而這也就是麥當勞“以人為本”如何落實在每一天的實際工作。
延伸麥當勞最主要的價值觀“以人為本”,麥當勞在人員的發展上,就是要“傳授一生受用的價值觀與技能”。在麥當勞里實現自我夢想的過程里,每一個學習者在每一個不同的經驗里,會學到一生受用的價值觀跟技能。
4.麥當勞如何規劃員工職業生涯:四個層次評估
麥當勞很努力去完成“反應、知識、行為、績效”等4個層次的評估。
第一個層次:“反應”。就是在上課結束后,大家對于課程的反應是什么,例如評估表就是收集反應的一種評估方法,可以借由大家的反應調整以符合學員的需求。
第二個層次:就是講師的評估。每一位老師的引導技巧,都會影響學員的學習,所以在每一次課程結束后,都會針對老師的講解技巧來做評估。
在知識方面,漢堡大學也有考試,上課前會有入學考試,課程進行中也會有考試,主要想測試大家透過這些方式,究竟保留了多少知識,以了解訓練的內容是否符合組織所要傳遞的。
除此之外,漢堡大學非常重視學生的參與,會把學生的參與度,量化為一個評估方法,因為當學員提出他的學習,或者是和大家互動分享時,我們可以知道他的知識程度,并且在每天的課程去做調整,以符合學生的學習需求。
第三個層次:是“行為”。在課程中學到的東西,能不能在回到工作以后,改變你的行為,達到更好的績效。在麥當勞有一個雙向的調查,上課前會先針對學生的職能做一些評估,再請他的老板或直屬主管做一個評估,然后經過訓練三個月之后,再做一次評估;因為學生必須回去應用他所學的,所以我們會把職能行為前后的改變做一個比較,來衡量訓練的成果。
這個部份在企業對員工的培訓訓練方面非常重要,這也是現在一般企業比較少做到的,因為它所花的成本較大,而且分析起來也比較困難,所以很多企業都放棄沒有做到。漢堡大學很努力推動這個部份。
第四個層次,就是“績效”方面。課后行動計劃的執行成果和績效有一定的關系,每一次上完課,學生都必須設定出他的行動計劃,回去之后必須執行,執行之后會由他的主管來為他做鑒定,以確保訓練與績效結合。
雖說不同行業企業的員工職業生涯不同,但是相互之間都是有借鑒意義的,特別是像麥當勞這類行業中的頭部企業,其員工職業生涯的規劃更能從客觀、科學態度來規劃、落實和執行。
關于紅海云
紅海云是中國領先的新一代人力資源管理一體化綜合解決方案提供商,核心產品紅海HCM系統,打破傳統人力資源管理系統功能模塊數據割裂的局限,從核心人力管理、勞動力管理到戰略人才管理,涵蓋人力資源業務12大模塊,百余項功能一體化布局。并通過紅海云PaaS平臺、Open API平臺、自動化運維平臺等底層數字化配套體系的賦能,讓紅海HCM系統擁有了業內領先的靈活性和可擴展性。
迄今為止,紅海云服務的客戶已成功覆蓋華北,華東、華南、西南地區市場,已有逾千家大中型企業借助紅海產品獲得領先的人力資源管理數字化能力,廣泛分布于互聯網、地產、金融、醫藥、教育,汽車、物流、新零售等行業,包括中國銀行、保利物業、石藥集團、以嶺藥業、科興生物、中金珠寶、華宇集團、祥源控股、雪松控股、真功夫、中郵金融、影兒集團、比音勒芬、曹操出行等眾多頭部企業。