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行業資訊
INDUSTRY INFORMATION
近年來，我國餐飲行業在經濟社會中占據著越來越重要的地位。根據2018年中國智慧餐飲研究報告，2017年，全國餐飲收入達到4.0萬億元，同比增長10.7%。盡管餐飲市場整體仍在上升，增速卻在不斷下滑，行業競爭近年來愈演愈烈。
而三高一低（高房租、高人力成本、高原材料成本、低利潤率）則讓許多餐飲店走向了轉型之路，餐飲的發展歷程如下所示：請你吃個飯，當時講究排場，店面裝修越豪華請別人吃個飯就更加的有面子，直到2011年三公消費政策的落下，使得俏江南等老牌餐飲企業紛紛退市。
第二個階段是一起吃個飯，這個階段為2011年-2013年，那個階段成立于1998年的新白鹿和成立于2003年的外婆家等連鎖餐廳變得吃香
第三個階段便是2014年，那時候年初美團CEO王興與成立于2008年的餓了么CEO張旭豪投資談判未果，最后便自己做了個美團外賣，于是口碑，餓了么，美團外賣紛紛打起了價格戰。而那時，我們國家結婚率，房地產價格飆升，由此引出了“今天吃啥”的局面
最后一個階段便是2017年-至今，2017年8月，餓了么收購百度外賣，2018年9月，阿里以95億美金的價格收購餓了么。同年9月份，美團上市。代表著燒錢模式的結束，而外賣平臺抽成占比一度超過房租，部分地區高達30%
而在這一階段，出現了許多智慧餐飲第三方企業，例如做供應鏈的美菜，美團投資的快驢，宋小菜。做共享廚房的熊貓星廚和黃小遞，做外賣代運營的食亨，做多個外賣平臺數據整合，做用戶畫像的人才管理平臺，同時也有垂直行業的SAAS定制平臺。
我國餐飲業增速雖有所放緩，但其龐大的市場規模和就業人數均顯示出其在我國經濟社會中的巨大影響力。餐飲行業面臨的激烈競爭和運營壓力，正催生出一股轉型潮。在這一轉型潮中，科技的應用及其在供應鏈、共享廚房、以及外賣代運營等方面的創新模式，不僅為餐飲業的發展注入了新的活力，也將引領中國餐飲行業走向新的舞臺。在此背景下，餐飲行業的人力資源管理難題也凸顯出來。
我國餐飲行業面臨的主要問題可以概括為三個方面：
高人力成本：隨著勞動力市場的變動，餐飲行業的人力成本一直居高不下，加大了企業經營壓力。
高人員流動性：餐飲行業勞動強度大、工作時間長，加之職業晉升路徑相對較窄，導致員工流動率較高。
培訓困難：由于高流動性，企業培訓成本高且效果較難保證。
因此，探尋解決這些問題的策略顯得十分需要。以下是幾種可能的解決方案：
利用數字化工具減員增效：人力資源管理系統能有效對員工進行入離調轉以及智能排班管理，智能化的軟硬件設備如自助點餐、無人配送等能大大節省人力，降低運營成本。
紅海云餐飲智能排班管理系統制定合理的薪酬與福利機制：提供具有競爭力的薪酬和良好的工作環境，以提高員工的工作滿意度和留任意愿。
提供職業發展機會：為員工提供明顯的職業發展道路，如內部晉升機制，及時的技能培訓等。
建置有效的培訓體系：考慮到餐飲業的特性，企業可以通過簡化操作流程、制定標準化的工作指導、開展在線或短期集中培訓等方式改進培訓策略。
以上就是面對人力資源管理難題，中國餐飲行業如何應對？的全部內容了，針對餐飲行業的人力資源管理難點，雖然挑戰眾多，但只要能夠深入理解行業特點和員工需求，利用科技力量提高運營效率，構建公正公平的激勵和發展機制，就一定能得出有效的解決方案。
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紅海云是中國領先的新一代人力資源管理一體化綜合解決方案提供商，核心產品紅海eHR系統，打破傳統人力資源管理系統功能模塊數據割裂的局限，從核心人力管理、勞動力管理到戰略人才管理，涵蓋人力資源業務12大模塊，百余項功能一體化布局。并通過紅海云RedPaaS平臺、RedAPI平臺、自動化運維平臺等底層數字化配套體系的賦能，讓紅海云eHR系統擁有了業內領先的靈活性和可擴展性。
迄今為止，紅海云服務的客戶已成功覆蓋華北，華東、華南、西南地區市場，已有逾千家大中型企業借助紅海產品獲得領先的人力資源管理數字化能力，廣泛分布于國企事業單位、地產、銀行、醫藥、物業、物流、餐飲、服飾等行業，包括中國銀行、保利物業、石藥集團、以嶺藥業、科興生物、中金珠寶、華宇集團、祥源控股、雪松控股、真功夫、中郵金融、影兒集團、比音勒芬、曹操出行等眾多頭部企業。
