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海底撈作為中國知名的連鎖火鍋品牌，其經營模式和人力資源一直受到廣泛矚目。通過海底撈門店翻桌率、凈利潤率、客單價、人工成本占比等財務數據，其經營的高效與盈利能力有目共睹。
招股書顯示：在海底撈的國內餐廳中，一線城市顧客平均開支最高，為98.3元，全年客流量為3千萬人；二線城市平均開支為92.6元，貢獻收入占比最高，全年服務了5650萬人；三線及以下城市顧客量增速最高，新增103.8%，并且在2016-2017年度，新增了37家餐廳。
據海底撈首席戰略官周兆呈公布，今年將新開180-220家新店，其中大部分門店將開在二線城市，并有15-22家門店將開在海外。
2017年海底撈營收總額為106.37億元，溢利11.94億元，2016年營收為78.08億元，溢利9.78億元，利潤增幅為18%。而2017年呷哺呷哺營收總額36.6億元，凈利潤4.31億元，同比增幅15.9%
2015年至2017年間，海底撈在一線城市的店面從50間逐漸增長至65間，而二線城市的店面數量卻從71間增長至120間；而體在價格上，海底撈的人均消費近年來均能上漲1到2元，這也使得二線城市營收從2015年的28.80億元增長至2017年的52.31億元，其營收占每年總營收比例均超過50%?？梢哉f，二線城市為海底撈上市貢獻了半壁江山。
根據內部介紹，一名店員在海底撈升級為店長的平均年限僅為4年。海底撈的員工流失率低于10%，低于行業一般水平38.46%。還有一點的話海底撈的員工薪資高于當地同行10%，春節還會有額外的補貼。
而像這類企業需要怎樣的人力資源數字化管理呢？
1、智能排班管理系統，海底撈旗下的咨詢公司則投資了一家科技公司。根據官網數據顯示，截止至2018年12月，這家科技公司已經服務超450家知名服務連鎖企業提供完善的排班及勞動力管理。
紅海云餐飲智能排班管理系統
2.需要薪酬結算系統，像這些火鍋的淡季，往往不需要那么多全職，這時候兼職往往就需要日/周結算薪資。
紅海云餐飲薪酬結算系統
3.第三塊則是人員的培訓，像連鎖門店的核心便在于人才梯隊，而這塊也已經有了跨界的玩家，比如說某學習課堂，做線下沙龍和線上的學習。這塊市場對于人力資源公司來說是個機遇也是個挑戰。
紅海云數字化培訓系統
4.連鎖型的中餐和火鍋還會需要社保和人員的RPO，這塊也是人力資源公司可以切入的。
隨著科技的發展和市場競爭的加劇，餐飲企業需要以更加靈活和智能的方式對人力資源進行管理。海底撈的成功正是努力探索和不斷創新結果，也預告了未來餐飲行業中，技術驅動的人力資源管理將成為餐飲企業的重要發展方向。
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紅海云是中國領先的新一代人力資源管理一體化綜合解決方案提供商，核心產品紅海eHR系統，打破傳統人力資源管理系統功能模塊數據割裂的局限，從核心人力管理、勞動力管理到戰略人才管理，涵蓋人力資源業務12大模塊，百余項功能一體化布局。并通過紅海云RedPaaS平臺、RedAPI平臺、自動化運維平臺等底層數字化配套體系的賦能，讓紅海云eHR系統擁有了業內領先的靈活性和可擴展性。
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