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后疫情時代，餐飲行業如何破局生存？餐企數字化轉型勢在必行！近年來，餐飲行業間的競爭日趨激烈，加之疫情反復造成的沖擊，客源爭奪壓力大，面臨重重挑戰。如何留住消費者，如何提升抗風險能力，成為餐飲創業投資加盟需要考慮的核心問題。
中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，加盟連鎖是一種重要的經營發展模式，疫情防控期間，該模式的抗風險性優勢也得到了很好的印證。隨著數字化、供應鏈、產品標準化等驅動要素更加成熟，連鎖品牌更能有效助推中國餐飲經濟突破規模瓶頸、進入發展快車道，餐飲品牌應不斷適應消費者消費習慣的變化，實現數字化轉型和升級，尋找新的增長點，以提升效率并增加餐飲經營的抗風險能力。
2023年餐飲經營秘籍：數字化成為餐飲提效標配
隨著餐飲業發展，數字化服務的深入，產生了巨大效能，與產品、選址、供應鏈等方面的結合，提升餐飲的核心競爭力。數字化運營系統記錄用戶點單、門店庫存、用戶消費習慣等，基于這些數據，餐飲品牌可以幫助旗下加盟店預測下一周期需要預訂的貨品數量及品類，解決訂貨問題。同時，通過這一數據，品牌總部也可以清晰地了解到消費者喜好，并根據最新口味推出相應產品，做到迎合市場潮流，滿足消費者需求，提升自身競爭實力。
門店選址同樣是餐飲創業難題，疫情常態化后，線下門店的經營受阻，結合線上數字化應用綜合評估選址，能夠讓門店在遇到疫情時掌握主動權，提高開店成活率。一方面對線下人流聚集地進行市場考察，另一方面對線上數據進行分析，比如人口熱力點、周邊商圈競爭情況、地區人群喜好、消費平均客單等數據。數字化分析選址也為品牌門店模型改造提供了數據支撐，優化門店模型店型由大變小，由商圈到社區，大大降低了投資者的建店成本。
創業開店高存活率的秘密：有效的成本控制+系統化運營管理
新店想要生存下來，不僅要有一定的產品競爭力，還要在競爭發展中有好的經營經驗和方法。開一家餐飲連鎖加盟店，“成本控制”和“運營管理”是成就存活率的兩個必要要素。餐飲成本是餐飲門店一個銷售周期的各種費用支出的總和，包括采購、管理、銷售等各個環節產生的直接成本和間接成本，而采購成本則是餐飲經營成本中的主要部分，尤其對一些主打平價的餐飲品牌來說，成本控制更為重要。餐飲品牌供應鏈的標準化輸出為成本控制提供了可靠依據，專業的行業議價能力和集中采購的方式，最大限度地壓縮原材料采購成本，讓店鋪在經營之中可以有一個安穩的保障，也更有利潤空間，在價格競爭中更有優勢。
想加入餐飲行業，卻沒有運營管理經驗，這種情況下，借助成熟餐飲企業的管理模式來規避問題是更省力的選擇。新店籌備和開業前期，運營系統的建立尤其重要。因此，在開業前餐飲品牌運營團隊會根據店鋪的定位和經營規劃制定一套有效的管理運營制度，并且派遣專業人員駐店扶持，完成店鋪的運營系統搭建和人員培訓，讓店鋪運行快速步入正軌。從后廚到前廳都嚴格執行標準化的流程與操作，門店運營效率想不提高都難。
在新冠疫情的影響下，一方面，消費者傾向于選擇更有衛生安全保證的連鎖品牌，另一方面，連鎖企業展現出了更強的抗風險能力。餐飲品牌憑借在商業模式、運營管理、數字化升級等方面的突出優勢，贏得了消費者、投資者的認可。在生存為王的當下，餐飲品牌將竭盡所能助力加盟店降本增效，共克時艱。
以上就是后疫情時代，餐飲行業如何破局生存？餐企數字化轉型勢在必行！的全部內容了。
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