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麥當勞，全球知名的快餐連鎖企業，其成功的原因有很多，其中，它在人力資源管理上的獨特策略無疑是其成功的核心組成部分。麥當勞強調和體現的是一種”以員工為本”的理念，他們堅信，員工是公司最寶貴的財富。這種以人為本的理念體現得最為明顯的是麥當勞對員工的培訓和發展的投入。
麥當勞的競爭優勢是來自于其獨特和強大的培訓體系，即使其他企業可以從麥當勞挖走員工，但也無法和麥當勞競爭，麥當勞的一整套完善的培訓體系，是麥當勞取得成功的最關鍵的因素。麥當勞在員工培訓上投入了大量的精力和財力，僅以上海公司為例，在2004年，公司在員工培訓和激勵方面就投入了150萬元左右。據統計，一位麥當勞餐廳經理的誕生，大概需要450個小時以上的培訓，企業也要為之付出100萬元以上。這些統計數據足可以表明麥當勞對員工培訓和發展的重視程度。
1、全職業規劃的培訓特色
在培訓方面，麥當勞強調的是員工的全職業規劃培訓，從計時員工開始到高階主管，結合他們的職業生涯，都有不同的培訓計劃，從各區域的培訓中心到漢堡大學的階梯式培訓，使員工能夠有機會不斷地學習和發展。麥當勞的管理人員有95%是從員工做起的，每年公司也要花費1200萬元用于員工培訓，一旦優秀的員工進入管理層，麥當勞又會給他制定一套結合國內外資源的訓練計劃，不僅能夠在訓練中心接受營運及管理方面的教育，還有機會去漢堡大學進一步深造，接受更高的訓練。這種全職業規劃培訓使麥當勞的高管人員流動率很低，形成了一批穩定的管理隊伍。
2、從幼兒園到大學的分級培訓特色
麥當勞培訓的另一個特色是從幼兒園到大學的分級培訓。這種分級培訓包括：幼兒園、小學、中學直到大學的訓練課程，而且專業化程度越來越高，所有課程也具有一致的目標和階段的連貫性。
幼兒園的課程是最基礎的課程，主要是讓員工學會怎樣讓客戶滿意；小學課程則是讓培訓者學會怎樣去做人員管理；到了中學課程，核心就是學會如何控制成本和幫助銷售；而到了大學，就是要學會怎樣帶動管理者成長。
以上兩種特色的培訓機制并不是獨立的，而是緊密地聯系在一起的。在員工的全職業規劃培訓中貫穿著不同階段的分級培訓，讓每一位員工都可以看到一個清晰的職業發展通道，由此產生一個強大的工作動力，不斷地激勵著每一位員工向更高的目標努力。正如在麥當勞流傳的一句話那樣：“每個人面前有個梯子，你不要去想我會不會被別人壓下來，你爬你的梯子，你爭取你的目標?！?/p>
3、“新船員”的第一天
作為餐飲業的巨頭，工作在前線的零工每天要接觸大量的顧客，通過訓練提升零工的素質，可以向顧客更好地提供高質量的商品、服務和環境，這對麥當勞的持續經營非常重要。那么麥當勞是怎樣對零工進行培訓的呢？
新員工上班的第一天并不是馬上就去學習工作技能，而是要接受麥當勞的企業文化教育。麥當勞就通過對新員工灌輸麥當勞文化，讓員工了解組織的愿景、宗旨、目標以及對員工的期望來消除他們心中的不安，從而更好地投入到新的工作中去。在麥當勞，服務員都被稱為“CREW”，即“船員”的意思。這個稱呼會讓新員工感到這里所有的工作伙伴都是在一條船上，這樣既增進了心中的親切感，又增進了彼此之間的默契。
在新員工初步了解并熟悉麥當勞的文化后，接下來的訓練就是讓新員工為能夠獨立承擔工作而作好準備。訓練員要按照《麥當勞工作手冊》的規定，對新員工進行基本操作訓練。這種培訓同樣有標準化的管理模式，而麥當勞的全部管理人員都是從學習普通服務人員的基本操作程序開始的，但與很多企業不同的是，麥當勞的培訓并不是脫產培訓，而是在第一天就直接走向工作崗位，在工作中接受培訓，而且這種培訓是一對一的培訓，即每一個新員工都由一名老員工帶著，邊學習邊工作，把培訓和實際操作更好地結合起來了。
每一位麥當勞的工作人員進入公司時，都要接受實際工作的訓練實踐，這期間的課程主要分為基本課程和高級課程，二者的主要區別在于完成同樣的工作的質量是不同的?；菊n程是要求新員工做到怎樣達到設定的工作標準，高級課程則是要求新員工怎樣能夠做到更好、更快，以提高他們的判斷力和集中注意力的能力。還有一個課程是營銷作業訓練課程，分為6個階段，經理會在整個訓練中不斷地鼓勵新員工，而且員工的成績也會在公告欄中有所公布，可以使得員工們清楚地看到自己努力的結果和目前所處的水平，以產生更大的學習和工作動力。
4、從零開始的快速晉升制度
吸引人們加入麥當勞的不僅僅是完善的培訓體系，還有以培訓體系為支撐的快速晉升機制，員工可以清楚的看到他們在麥當勞的職業發展路徑，每一位有能力的員工都可以憑借自己的努力得到提升，正所謂從收付款到炸薯條直至做冰激淋，每個崗位上都會造就出未來的餐館經理。
在麥當勞，員工的晉升速度是根據自己的實際能力決定的，一位剛參加工作的年輕人，完全可以憑借自己的能力在一年半內當上餐廳經理，在兩年內當上監督管理員。對那些適應快、能力強的人再配以各個階段的培訓，晉升就是很自然的事了。在麥當勞晉升發展的過程大致如下：
首先，一個有能力的年輕人要做4-6個月的實習助理，在這階段，他是以一個普通班組成員的身份投入到公司各基層，要去做像炸薯條、收款、烤生排這樣的工作。另外還要做清潔工作，以及服務顧客，這些都是為了以后的工作積累管理經驗。在做見習經理期間，他將會有一套4-6個月的培訓課程，重點在于基本應用，主要通過開放式、參與式討論等方法來培養他們的行為能力。
第二個工作崗位更帶有實際負責的性質，即二級助理。在這個時期，他要在每天規定的時間內負責餐館的工作。但是二級助理與實習助理不同，他要承擔起一部分的管理工作，比如訂貨、計劃、排班、統計等等。在這一階段，他得將自己的工作做到位并且要有一定的超越，不斷地摸索和積累經驗。在這期間，這位二級助理將會得到5—6個月相應的培訓課程。
接著在8-14個月后，如果這個年輕人表現出較強的能力和優秀的工作業績，那么他就有機會再次得到晉升，成為一名一級助理，即經理的左膀右臂。此時，他將肩負更多并且更為重要的責任，要在餐廳中獨當一面，這時他的管理經驗已經相當豐富，為以后承擔更重要的職位做好了較為充分的準備。此時，這個一級助理仍需要進行培訓，他將接受一套中級管理課程的培訓，以使其能夠較快地勝任該職位的工作。以后，他還可以憑借自己的能力再次晉升為經理，甚至是監督管理員，這時，他將負責三至四家餐廳的工作。這時，這個經理就有機會去美國接受更高一級的訓練，能力再次得到提高。
然而，這并沒有結束這個人的晉升路徑，在3年以后，監督管理員還有可能晉升為地區顧問，這個職位就相當于“麥當勞的外交官”，作為總公司派駐下屬企業的代表，往返于總公司與各下屬公司之間，傳遞信息并進行溝通，同時也是總公司標準的捍衛者。他的職責并不僅僅局限于此，還擔負著組織培訓、提供建議等使命，其實他就相當于總公司在地區的全權代表。到此，并不意味著該員工的職業生涯已經到頭了，如果這個地區顧問還有能力，他依然可以繼續被向上提升，甚至是麥當勞總公司的董事長一職，而這并沒有天花板，一切都是有可能的。
在麥當勞，一個員工是否能得到提升主要是看兩個方面：第一就是看他領導的團隊或部門的績效如何，僅以個人的績效是不行的，麥當勞更強調的是團隊績效。另一個方面就是看他是否可以找到接替他的人，這樣他才可以得到升遷，這也看出麥當勞十分重視新人的培養。
5、最佳的人員培訓專家——麥當勞漢堡大學
漢堡大學是一個國際培訓中心，它培養了一批又一批優秀的人才，而且本身也是吸引優秀人才加盟麥當勞的主要因素之一。漢堡大學的培訓目標是讓在工作中已經獲得了豐富管理知識的管理者把自己零碎的知識系統起來。漢堡大學的主要課程是兩周的《基本操作講座課程》(BOC)和11天的《高級操作講習課程》。
《基本操作講座課程》是一本有360頁厚的《操作手冊》，分為食品、設備和管理技巧三部分，這本教材包羅了各種知識，而且非常細化，目的是讓學員學會制作產品的方法以及怎樣進行生產和質量管理、營銷管理、資料管理和利潤管理等?！痘静僮髦v座課程》主要是讓管理人員精確地按照標準辦事，不要違反標準。這一切都體現出麥當勞的標準化程度之高，標準絕不是口頭上泛泛而談的，而是在學習與訓練中一點一滴地滲透到每一位學員的意識中，并經過操作實踐轉化為學員的習慣和行動。從這一點我們可以看出，麥當勞是真正的將經營戰略與制度和每一個管理工作緊密地聯系在一起了。
《高級操作講習課程》旨在訓練更高層的管理人員。其內容就與《基本操作講座課程》有很大的不同，在知識上又上升了一定的高度。這主要是“QSC”的研究，還有房地產、法律、再投資、財務分析、提高利潤的方法、人員訓練和人際關系、市場等等。這些問題就不是可以按照一個既定的標準來操作了，需要管理者具有靈活的商業頭腦和較高的管理能力。也是為了培養公司主要的管理人才，上升到了一個更高的戰略層面上來。
6、四個層面的評估體系
在培訓評估這一環節，麥當勞也努力做到了“反應、知識、行為、績效”這四個方面的評估。
在整個培訓過程中，麥當勞也采用了一些有效的措施來保證培訓較好地實施。比如，按月考核輔導和多樣化的溝通。采用按月考核輔導，主要是通過對員工的一個階段的績效進行考核來發現其行為中與組織價值觀和目標不一致的地方，從而可以更好地制定計劃來幫助員工改變行為以提高績效。在整個培訓的過程中，麥當勞都十分重視員工之間以及上下級之間的溝通，通常是采用服務員全體大會、管理會議、組長會議、接待員會議、訓練員會議和小組會議等會議方式，以及臨時座談會和公告欄等方式與員工進行及時充分的溝通。在各個麥當勞餐廳中，還備有各種筆記本，比如服務員聯絡薄、經理聯絡簿和訓練員聯絡簿等等。種種方式的溝通使得信息可以更快更好地在麥當勞各個層級之間流通，使每一個員工都可以更好地進行合作和相互促進。
麥當勞的成功在很大程度上依賴于其以員工為本的人力資源策略以及有效的培訓體系。此類的策略和體系不僅培養和留住了一批優秀的員工，也在很大程度上提升了員工的職業滿足感和工作積極性，為麥當勞的持續發展提供了強大的人力資源支持。
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