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行業資訊
INDUSTRY INFORMATION
餐飲行業高峰期人力不足，閑時人員冗余，如何合理排班？餐飲行業由于其特殊的業務性質，經常面臨著高峰期人力不足和閑時人員冗余的問題。大部分餐飲門店的客流量在用餐高峰期的一兩個小時集中，而低谷期則會產生過多的閑置人力，造成資源浪費。因此，如何根據營業額和來訪客人數量的變化進行合理的人員排班，以解決以上問題，成為了餐飲業的一大難題。
餐飲門店營業具有鮮明高峰客流時間，即大部分工作量集中在用餐高峰期的一兩個小時，為避免門店出現高峰期人力配置不足，導致超負荷運行，而低谷期又產生過多閑置人力，造成浪費?？茖W的排班管理，需要餐飲企業按照各門店營業波峰變化來合理配置人員，即每天不同時段的營業額和來客數來進行全天的人員排班。這個時候數據非常關鍵，營業額的預估一定要精準，如果采用手工排班、線下排班的方式不僅非常耗時耗力，而且數據精準性也難以保證。
智能劃線排班，精準高效實現人員配置
紅海eHR智能【劃線排班】可根據餐飲門店近期營業額、各時段來客數、人均營業額、目標營業額等數據進行預估和設定后，確定不同區域（前廳/后廚）、不同時段、不同崗位需要工時，包括變動工時及固定工時等，智能計算每日可排班工時，在總工時確定的情況下系統自動進行劃線排班，智能生成排班表。同時，巡店人員、區域負責人、總部HR等管理者可實時在線查看門店排班，掌握門店各時段客流量、工時需求、營業額完成情況、員工出勤時間等數據，及時發現問題，調整不合理排班，歷史排班表信息數據智能存檔，可追溯、可查詢。
以上就是餐飲行業高峰期人力不足，閑時人員冗余，如何合理排班？的全部內容了。數據驅動的智能劃線排班系統為餐飲行業帶來了新的可能性。盡管初始投入可能較大，但從長遠來看，智能排班系統可以有效提高排班精度，優化人力資源配置，節省成本，增強企業的競爭力，其帶來的效益是不可忽視的。因此，對于未來的餐飲業而言，智能化、數據驅動的人員排班管理方式將越來越重要。
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